达村斯（Darzers）缩水甘油酸酯缩合反应要在（）介质中进行。

醛、酮在强碱催化作用下和（）反应，缩合生成（）的反应称为达村斯（Darzers）缩水甘油酸酯缩合反应。

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三酰基甘油的名称为sn-16:0-18:1-14:0（sn-甘油-1-硬脂酸酯-2-油酸酯-3-肉豆蔻酸酯），试写出其分子结构。

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简述硼酸法合成甘油单脂肪酸酯的路线、工艺。

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甘油单酸酯和甘油二酸酯都具有较好的润滑效果，对（）挤压时可获得优良的润滑性，能有效地用于食品加工过程。

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聚甘油单硬脂酸酯为良好的（），用于面包、糕点生产中，对面包组织起软化作用，能延缓（），保持面包柔软、延长保鲜期。

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根据棉织物的缩水原因，判断经纱密度比纬纱密度大的织物，（）哪个缩水率更大

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克莱森（Claisen）缩合反应包括（）两种酯缩合反应。

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由于材料缩水率不同，所以服装制图时，应在测得数据基础上，加上缩水率才能保证成衣规格。

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缩水性

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