花色冷盘的拼摆只要将其带汁的菜肴分开即成，菜肴味的轻重无需考虑。（）

煎盘的抖动适用于（）带汁的菜肴。

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煎盘的抖动适用于炸制或（）带汁的菜肴。

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煎盘的（）适用于炸制或烩制带汁的菜肴。

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煎盘的抖动适用于炸或烩制带汁的菜肴。

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多种原料冷盘是指以（）组成一盘菜肴，除花色冷盘外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。

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多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除（）外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。

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梨脯、苹果脯、蜜枣是带汁的蜜饯。

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青梅、红丝、瓜条是不带汁的蜜饯。

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不带汁的蜜饯类习惯称为果脯，主要有青丝、红丝、瓜条和（）。

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