烟熏的目的包括形成特种烟熏风味、加工新颖产品、（）、发色和抗氧化。

（）和（）是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中，（）是致癌物质。

填空题查看答案

烟熏制品加工中对有害成分的控制方法（）和（）。

填空题查看答案

烧烤、油炸及烟熏等加工中产生的有毒有害成分的有害性？

简答题查看答案

分析烟熏的目的及重要性。

简答题查看答案

烟熏的目的和作用是什么？

简答题查看答案

试述烟熏的目的 。

简答题查看答案

论述烟熏的目的

简答题查看答案

简述对肉品烟熏的目的

简答题查看答案

食品烟熏的目的主要有哪些？

简答题查看答案