香辛料是某些植物的果实、花、皮、花蕾、叶、茎、和根的组织器官具有辛辣和（）成分。
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具有热辣味的食品有（）、（）、（）。
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食品加工添加吊白块是利用其分解产生的（）具有增加食品弹性，亚硫酸盐有漂白食品的作用。
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蛋白质具有哪些机能性质，它们与食品加工有何关系？
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天然食用辣味物质有哪几种分类？
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绿色食品具有哪些优势？发展绿色食品具有什么重大意义？
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甘味食品具有的作用是（）。
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绿色食品认证具有的特点是：科学性、（）和（）。
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食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括（）
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