单选题
A就餐人数
B调查开始时库存各类食物的数量
C烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量
D每日各种食物购入量
E调查结束时剩余食物数量
正确答案
答案解析
称重记账法是将称重法和记账法结合起来的方法。其简便、准确，不需采集烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量。单纯称重法时才需要采集这项数据。
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