A牛奶
B冷水
C沸水
D盐水
制作鱼基础汤应选用白色鱼骨作为汤料。
判断题查看答案
哪种鱼骨不宜作为制作鱼基础汤的汤料（）
单选题查看答案
制作鱼基础汤应选用三文鱼鱼骨作为汤料。
制作黄油菜花师应放入（）中煮制。
制作煮蕃芫荽土豆时，应放入（）中煮制。
制作菠菜泥时，菠菜应先放入（）中煮制。
煮蕃芫荽土豆应将土豆加工成（）后，再放入盐水中煮制。
制作鱼基础汤时，煮制时间最长不要超过30分钟。
制作烤鱼青蛤汁的少司，要加入（），再放入鱼基础汤。
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