简答题

简述黄曲霉毒素的理化特点。

正确答案

(1)耐热:一般烹调加工温度不能将其破坏,加热至280℃方可使其裂解,其毒性被破坏。
(2)在强碱条件下,其内脂环可被碱水解破坏,形成盐。
(3)溶解于多种有机溶剂。
(4)紫外线照射产生荧光。

答案解析

相似试题
  • 如何控制食品中黄曲霉毒素?

    简答题查看答案

  • 简述黄曲霉素的毒性。

    简答题查看答案

  • 简述沙门氏菌肠毒素的作用机理。

    简答题查看答案

  • 简述霉菌毒素的致癌性。

    简答题查看答案

  • 简述河豚毒素中毒机理。

    简答题查看答案

  • 建立创新合理化的人才流动机制应()

    多选题查看答案

  • 建立创新合理化的人才流动机制应()

    多选题查看答案

  • 简述互惠交易的的特点。

    简答题查看答案

  • 简述国际战略格局的基本特点。

    简答题查看答案