浓香型酒中的主体香为（）、（）、（）、（）等四大酯。

浓香型白酒的主体香气成份是（），清香型白酒的主体香气成份是（）和（）。

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浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白酒的主体香气成分是（）和（）。

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浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。

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米香型白酒主体香味物质为（）

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酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。

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浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）

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大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）

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食品及酒中的涩味，多是由（）不均衡，失去了合理比例所造成的。

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新酒中的乙醛含量较高随着储存时间的会挥发而减少。

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