单选题
A素料
B荤料
C主辅料
D主料
正确答案
答案解析
略
相似试题
主料是指在菜肴中占主导地位的原料，它所占的比重通常为（）以上。
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主料是指在菜肴中，占主导地位，起突出作用的原料，所占的比重通常为55%以上。
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辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，所占的比重通常在（）以下。
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主料是指在菜肴中起突出作用的原料。它所占的比重通常为40%以下。
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辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，指配合、辅佐、（）的原料，所占的比例通常在30%--40%以下。
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（）又称“配料”，指配合、辅佐、衬托和点缀主料的原料，所占的比重通常在30%～40%以下。
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辅料在（）为从属原料，所占的比例通常在30%--40%以下。
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（）又称“配料”，在菜肴中的比重通常占40%以下。
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在没有开胃菜的情况下，汤菜在西餐中通常被作为（）菜肴。
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