判断题

面包烘烤前的最后成型及美化装饰多种多样,最基本的工艺方法有刷、剪、压、撒、切割等。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • 面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步,也是决定面包品质好坏、()、外形美观的重要步骤。

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  • 如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤,烘烤出来的面包一般不会是()。

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