（）是体内抗体的重要组成成分，并参与免疫系统对一些有毒物质的解毒过程，使机体对外来微生物和其它有害因素具有一定的抵抗力。

水分是粮油中的一个重要的化学成分，谷类粮食的水分一般约为（）。

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防毒面具是熏蒸工作人员的重要安全防护用具，主要作用是（），预防有毒气体从呼吸道进入体内和刺激眼睛，保证作业人员在有毒环境中正常工作。

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储粮防护剂是一类残效期比较长的杀虫剂。从药剂进入害虫体内的途径来说，主要是（）。

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谷类粮食的主要成分是糖类，约占65%～80%，其中最主要的是（）。

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粮油的主要化学成分有（）。

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脂类广泛分布于动植物体内，在粮油籽粒中以（）和大豆中的含量最高，可达30%～60%。

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下列储粮防护剂中，商品名与其成分正确对应的是（）。

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储粮中最重要的储藏真菌是（）。

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储粮得失水分的根本原因包括（）。二是粮油、害虫、微生物等生物成分的代谢活动产生的代谢水使水分发生变化。

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