单选题
A自由含水量；
B结合水；
C临界含水量
正确答案
答案解析
略
相似试题
同一物料，如恒速干燥段的干燥速率提高，则物料的临界含水量将（）。
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同一物料如恒速段干燥速率增加，则临界含水量（）。
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同一物料，如恒速阶段的干燥速率加快，则该物料的临界含水量将（）。
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在恒定干燥条件下，恒速干燥阶段与降速干燥阶段的转折点称为（），恒速干燥阶段物料的表面温度等于（）
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已知物料的临界含水量为0.18（干基，下同），现将该物料从初始含水量0.45干燥到0.12，则干燥终了时，物料表面温度θ等于初始状态空气的湿球温度tw。
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根据干燥过程的特点，干燥过程分为（）阶段。恒速干燥阶段也称为（）控制阶段，物料表面的（）和（）维持恒定，故（）恒定不变。降速干燥阶段亦称为（）控制阶段。（）和（）逐渐减小，故（）不断下降。
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在恒速干燥阶段，物料的干燥速度由物料的（）速度控制，在物料的表面有（）的（）。
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在恒速干燥阶段，物料的表面温度维持在空气的（）。
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下列食品物料中，哪一种的干燥主要在恒速阶段（）
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