单选题
A每个餐位的销售记录
B每位服务员销售情况
C每位客人消费情况
D每一餐或不同餐厅
正确答案
答案解析
略
相似试题
餐厅原始销售记录的搜集要考虑到经常或定期更换菜单的记录变化情况。
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餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员，即餐厅服务员或（）担任。
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已知某餐厅冬菇蒸鸡的销售价格是60元，销售毛利率为45%，求这道菜的成本是（）。
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某餐厅松鼠桂鱼一份，耗用原料如下：桂鱼200克，单价为70元/千克；松子10克，单价为100元/千克；调味料成本1元。若销售毛利率为50%，则该菜肴的销售价格为（）。
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某酒店日固定费用4200元（除原料成本外的一切费用），一份菜肴的平均成本35元，平均销售价格70元，则该餐厅每天的盈亏临界点为（）。
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天气状况对餐厅销售量几乎不产生任何影响。
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（）的核算，在厨房一般以单位产量为基础，先计算各类成品的产量，然后将各类产品产量逐一相加。
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每月按30天计算，某餐厅月固定费用12万元（含租金和人工），一份菜肴的平均成本28元，平均一份菜肴的销售收入48元，该餐厅经营每天最低销售（）份才不亏本。
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建立和健全菜点生产的原始记录可能保证（）的准确。
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