天气状况对餐厅销售量几乎不产生任何影响。

每月按30天计算，某餐厅月固定费用12万元（含租金和人工），一份菜肴的平均成本28元，平均一份菜肴的销售收入48元，该餐厅经营每天最低销售（）份才不亏本。

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餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员，即餐厅服务员或（）担任。

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餐厅原始销售记录的统计，一般以（）为单位分别进行。

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餐厅原始销售记录的搜集要考虑到经常或定期更换菜单的记录变化情况。

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已知某餐厅冬菇蒸鸡的销售价格是60元，销售毛利率为45%，求这道菜的成本是（）。

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原料进价、规格品质及厨师加工水平的高低对确定成本系数没有任何影响。

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餐厅是客人就餐的场所，其装饰、设施的清洁卫生程度和维修状况对于食品经营的卫生管理和饭店的整体形象都是至关重要的。

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食品不应对健康人带来任何不利的影响，即应是无毒无害的。

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食盐对发酵面团的（）产生影响。

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