烹调用的液态燃料主要是（）。

烹调（）的燃料分为固态、液态、气态三种。

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烹调原料用的家畜肉以狗、牛、羊肉为主。

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为减少浪费，烹调用的残油可回倒在新油中，今后再用。

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为减少浪费，烹调用的残油可回倒在新油中，今后再用。

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为减少浪费，烹调用的残油可回倒在新油中，今后再用。

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液化石油气是一种优质燃料，着火点低，液态热值在（）千焦/千克，气态可达83680千焦/千克，温度可达1212℃，具有煤气的优点又比煤气好。

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水是烹调中最主要的溶剂，具有（）。

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（）是烹调和加工乳制品的主要原料。

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中餐烹调技术发展经历的主要表现是什么？

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