下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）
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试述泡沫的形成及其对发酵的影响？
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下列哪种因素与发酵液泡沫的形成无关（）。
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啤酒发酵中，双乙酰是如何形成的？怎样控制？
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啤酒发酵中，双乙酰是如何形成的？怎样控制？
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发酵过程泡沫产生的危害有哪些？
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红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？
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按照使用的微生物的情况和形成的产品条件不同，固态发酵可分为自然富集固态发酵、（）、限定微生物混合固态发酵和单菌固态纯种发酵。
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在主发酵过程时，温度控制的要求是（）。
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