简答题

农产品经高温灼烧后得到的灰分为何被称为“粗灰分”?

正确答案

灼烧后无机组成有所改变,其元素组成与样品原有的组成并不完全相同,因为:某些易挥发元素,如氯、碘、铅、等,会挥发散失,磷、硫等也能以含氧酸的形式挥发散失,使这些无机成分减少;某些金属氧化物会吸收有机物分解产生的二氧化碳而形成碳酸盐,又使无机成分增多。因此,灰分并不能准确地表示农产品中原来的无机成分的总量。从这种观点出发,通常把农产品经过高温灼烧后的残留物称为总灰分或粗灰分。

答案解析

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