肌肉组织中，营养价值最高的是（）组织。

在肉的各种组织中，营养价值最高的组织是（）。

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下列组织中具有营养、支持、保护等作用的是（）

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下列组织中塑性最好的是（），脆性最大的是（），强度最高的是（）。

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肌肉组织中能量贮存的主要形式是：（）

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肌糖元不能直接补充血糖，是因为肌肉组织中不含（）

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（）含在肌肉组织和细胞的间隙中，能够自由在液相区域内扩散移动。

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肌肉组织俗称瘦肉，是构成肉的主要部分，占胴体的50%~60%，是肉类原料中最重要的一种组织。（）。

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原料肉中的红色是由肌肉组织中的（）蛋白和（）蛋白所呈现的一种感官颜色。

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水分是肉中含量最多的成分，不同组织水分含量差异很大，在肌肉中的水分含量是（）

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