单选题
A“南咸、北甜、东酸、西辣”
B“南甜、北咸、东辣、西酸”
C“南辣、北酸、东甜、西咸”
D“南酸、北辣、东咸、西甜”
正确答案
答案解析
略
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中国菜肴总的特点是：色、香、味、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹调技法变化多端，运用灵活。
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风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系，风味菜肴和（）。
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下列各组菜肴中属于江苏风味的是（）
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搞好菜肴花色品种的基本要求有哪些？
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经过众多厨师、久长时间们完善、传承，能体现一个地方、一种风味流派，特定风格的菜肴称为（）。
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中国菜肴的特点有哪些？
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