在非水介质体系中生物催化反应有什么特点？
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在非水介质体系中表面活性剂的作用？
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试述有机溶剂在非水介质体系中的作用。
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与苯环相连的酚羟基具有弱酸性，可以在非水溶剂中，用（）进行非水滴定。
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举例说明非水体系中酶的催化性质与水体系的差异，并解释原因
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有机溶剂的介电常数与非水介质体系中酶的立体选择性有什么关系？
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按照食品中的水与非水组分之间的关系，可将食品中的水分成（）和（）。
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按照食品中的水与非水组分之间结合的关系，可将食品中的水分成（）和（）。
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构成水指食品中与非水物质呈（）状态的水，其特点包括（）、（）等。
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