存在于粮食籽粒中的维生素主要是（）、维生素E和维生素A原——类胡萝卜素等，主要分布于胚和糊粉层中。

粮食、油料的主要营养成分包括（）、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水分等6大类。

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呼吸作用是粮食及油料籽粒维持生命活动的一种生理表现，通常用呼吸强度来表示呼吸作用的（）。

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脂类广泛分布于动植物体内，在粮油籽粒中以（）和大豆中的含量最高，可达30%～60%。

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按照传统的说法，粮食中的水分有（）与自由水两种。

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（）是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。

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粮食中主要的双糖有蔗糖和（）。

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粮食中主要的双糖有蔗糖和（）。

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粮油籽粒在完成后熟后，必须同时具备（）条件才能发芽。

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构成粮油籽粒的所有元素中，除去碳、氢、氧、（）以外的其它元素均称矿物质。

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