大米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。
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蛋白质互补作用是指当几种营养价值较低的蛋白质食物混合食用时，由于各种蛋白质所含的（）相互配合、补充，改善了氨基酸的比例从而使混合蛋白质的生物价提高了。
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蛋白质的互补作用是指当几种营养价值较低的蛋白质食物混合食用时，由于各种蛋白质所含的氨基酸相互配合、补充，改善了BIXUANJISUAN氨基酸的比例从而使混合蛋白质的生物价提高了。
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几种食物混合食用后，食物中的（）的种类和数量互相补充，从而更接近人体需要的比值，使食物的生物价得到相应的提高，这种现象称为（）。
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（）是最好的食物蛋白质来源，生物价高达94%。
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鸡蛋是最好的食物蛋白质来源，生物价高达（）。
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食物的特殊动力作用（食物的生热效应）
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人体的热能消耗包括（）、体力活动的生热效应、食物特殊动力作用、（）、兼生热作用。
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生物价
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