单选题
A面条
B面坯
C面剂
D疙瘩
正确答案
答案解析
略
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削一般是指用V形槽刀将面坯制成面条或面片的工艺方法。
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削一般是用V形槽刀将面坯制成（）的工艺方法。
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削是指用X型刀具将面坯削成一定形状的工艺方法。
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削的方法一般是左手将面坯托起，右手持V形槽刀沿面坯表面从右（下）至左（上）削，并直接入开水锅煮至成熟的方法。
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削一般是用（）将面坯制成面条或面片的工艺方法。
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叠是指将面坯经折的手法制成半成品形态的一种方法。
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擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成（）形态的工艺过程。
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（）是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。
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擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成（）的成型工艺过程。
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