判断题

清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯,己酸乙酯为主的复合香气。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • 清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯,己酸乙酯为主和复合香气。

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  • 清香型白酒的香味组分仍然是以脂类化合物占绝对优势,脂类物质中以乙酸乙酯为主导等。

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  • 清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势,酯类物质中以乙酸乙酯为主导。

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  • 乙酸及酯类是()白酒的主体香气。

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  • 对于白酒香气的描述,清香型用(),米香型用(),酱香型则用()。

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  • 为了增加清香型白酒的香味,也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。

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  • 老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。

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  • 在浓香型白酒中,它的香气主要是由脂类物质所决定,脂类的绝对含量占各成分含量之首,其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。

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  • 在浓香型白酒中,它的香气主要是由酯类物质所决定,酯类的绝对含量占各成分含量之首,其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。

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