简述炼乳真空浓缩的目的及特点
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真空浓缩食品物料的性质有何特点？
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真空蒸发浓缩设备的特点
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简述对原料乳进行真空浓缩的特点
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简述升降膜式真空蒸发浓缩设备的原理和特点。
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外加热式强制循环式真空蒸发浓缩锅的特点是：可调节（）速度、可改善（）条件、使几个加热室共用一个（）成为可能。
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带搅拌的夹套式真空浓缩锅的特点是结构简单，（）容易，适用（）的料液增浓。但加热面积小，加热时间长，效率（），不能连续生产。
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果汁浓缩常采用真空浓缩，（），超滤浓缩和冷冻浓缩等。
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真空浓缩设备由（）、真空冷凝器和附属设备组成。
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