A卵粘蛋白
B卵球蛋白
C弹性蛋白
D卵黄球蛋白
蛋类中蛋白质含量一般在10%以上，其中蛋清中含量高于蛋黄。
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蛋黄中，油脂含量约为33%，因此制作戚风蛋糕时，蛋白质与砂糖搅拌时不宜留有蛋黄液体原料。
下列中属于完全性蛋白质的是（）。
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下列中属于完全性蛋白质的是（）
下列中常见食物中，属于完全性蛋白质的是（）。
下列选项中，不属于蛋白质功能的是（）
下列选项中属于完全性蛋白质的是（）
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