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企业家A先生到泰国出差,下榻于东方酒店,这是他第二次入住该酒店。
次日早上A先生走出房门准备去餐厅,楼层服务员恭敬地问道:“A先生,您是要用早餐吗?”A先生很奇怪,反问道:“你怎么知道我姓A?”服务生回答:“我们酒店规定,晚上要背熟所有客人的姓名。”这令A先生大吃一惊。尽管他频繁的往返于世界各地,也入住过无数高级酒店,但这种情况还是第一次遇到。
A先生愉快的乘电梯下至餐厅所在楼层,刚出电梯,餐厅服务生忙迎上前:“A先生,里面请。”
A先生十分疑惑,又问道:“你怎么知道我姓A?”服务生微笑着答道:“我刚接到楼层服务电话,说您已经下楼了。”
一顿早餐,就这样给A先生留下了终生难忘的印象。

简答题1

通过分析,阐述餐厅服务心理。

正确答案

(1)旅游者对餐厅服务的主要心理:清洁卫生;求美;快速;公平;尊重。
(2)做好餐厅服务工作:树立餐厅的形象美:优美的视觉环境;愉快的听觉环境;良好的嗅觉环境;
注意食品的形象美:色;香;味;形;
注意服务人员的形象美:
身体健康,容貌端庄,精神饱满;
服饰清爽、美观、素雅、洁净给人以淡雅明快之感;
服务操作规范得体,热情有礼,姿态优美,讲究技巧。

答案解析

相似试题
  • 一位很有身份的西欧女士来华访问,下榻于北方一家豪华大酒店.酒店以VIP(重要客人)的规格隆重接待.这位女士很满意.陪同入房的总经理见西欧女士兴致很高,为了表达酒店对她的心意,主动提出送她一件中国旗袍,她欣然同意,并随即让酒店裁缝量了尺寸.总经理很高兴能送给尊敬的西欧女士这样一份有意义的礼品. 几天后,总经理将做好的鲜艳,漂亮的丝绸旗袍送来时,不料这位洋女士却面露愠色,勉强收下.几天后女士离店了,她把这件珍贵的旗袍当作垃圾扔在酒店客房的角落里.总经理大惑不解,经多方打听,才了解到客人在酒店餐厅里看见女服务员多穿旗袍,而在市区大街小巷,时髦女士却无一人穿旗袍,因此她误认为那是侍女特定的服装款式,故生怒气,将旗袍丢弃.总经理听说后啼笑皆非,为自己当初想出这么一个“高明”点子懊悔不已.

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  • 一位很有身份的西欧女士来华访问,下榻于北方一家豪华大酒店.酒店以VIP(重要客人)的规格隆重接待.这位女士很满意.陪同入房的总经理见西欧女士兴致很高,为了表达酒店对她的心意,主动提出送她一件中国旗袍,她欣然同意,并随即让酒店裁缝量了尺寸.总经理很高兴能送给尊敬的西欧女士这样一份有意义的礼品. 几天后,总经理将做好的鲜艳,漂亮的丝绸旗袍送来时,不料这位洋女士却面露愠色,勉强收下.几天后女士离店了,她把这件珍贵的旗袍当作垃圾扔在酒店客房的角落里.总经理大惑不解,经多方打听,才了解到客人在酒店餐厅里看见女服务员多穿旗袍,而在市区大街小巷,时髦女士却无一人穿旗袍,因此她误认为那是侍女特定的服装款式,故生怒气,将旗袍丢弃.总经理听说后啼笑皆非,为自己当初想出这么一个“高明”点子懊悔不已.

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  • 旅游者对酒店服务的一般心理需求()。

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  • ()式组织结构一般适用于规模小、任务简单的企业或部门。

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  • 直线式组织结构适用于规模较大、管理任务繁重复杂的企业。

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  • 在旅游活动()阶段最容易出差错,导游员的工作最难。因此,要求导游员精神高度集中,对任何事不得掉以轻心。

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  • 在旅游活动的初期阶段最容易出差错,导游员的工作最难。因此,要求导游员精神高度集中,对任何事不得掉以轻心。

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  • 某日晚21点左右,809房间客人打电话到前台说:“你们的服务是怎么搞的?矿泉水没给我送,牙刷少一个,你们怎么回事啊?”当班接待员说:“很抱歉,先生,我们马上派服务员给您补上,请你稍等。”客人很不高兴地说道:“你光道歉有什么用,马上给我送过来。”随即挂断电话。当班接待员立即打电话到台班说明情况。

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