白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来的酒）的差。

凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡。

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新酒在较长的贮存过程中，一些随蒸馏而来的低沸点物质，如（）、（）等，便会逐渐挥发，除去了新酒中的不愉快气味，这就是通常所说的老熟过程中的挥发效应。

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最适合白酒老熟的容器是陶坛。

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最适合白酒老熟的容器时陶坛。

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白酒的老熟过程存在着（）与（）两种变化。

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品尝单粮陈酒时，（）、（）是体现白酒老熟的重要标志。

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白酒中甜味主要来自（）。

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次酒经过长时间贮存，酒质会变好。

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白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是（），他们都含有甜味基团和助甜基团。

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