白酒中甜味主要来自（）。

白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是（），他们都含有甜味基团和助甜基团。

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白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）

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白酒中的辣味可能主要来自（）。

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多元醇在白酒中呈甜味，其中（）在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感。

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白酒中常见的杂味哪些是主要来源于生产工艺，哪些是来自于生产管理？

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白酒的涩味物质主要来自于（）化合物。

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白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来的酒）的差。

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白酒中的糠杂味来自工艺中（）及（）。

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凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡。

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