（）是餐饮业务管理的首要环节。
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既是餐饮控制的第一道环节，又是较难控制的一道环节是（）。
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全过程控制的首要环节是（）。
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控制工作的首要环节是用控制标准对实际工作成效进行衡量，以便于发现工作中的问题。
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餐饮企业的首要任务是（）。
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餐饮安全状况是客人外出旅游时考虑的首要问题。餐饮安全卫生主要包括（）。
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一家从本地成长起来的餐饮企业的首要目标市场是（）。
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客人外出旅游时在餐饮方面考虑的首要问题是（）。
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（）是餐饮服务时间最长、环节最复杂的服务过程。
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