单选题
A选择
B鉴别
C合成
D天然
正确答案
答案解析
略
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鉴定化学酱油与酿造酱油的主要成分（）
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合成培养基是由已知化学成分及数量的化学药品配制成。
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由于胚中含有营养素成分，所以制高等级粉时要保留。
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定量分析：是表示为检测物质中化学成分的含量而进行的分析。
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构成牛乳味道的成分是挥发性脂肪酸及其他挥发性物质。
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定性分析：是表示为检测物质中原子、原子团、分子等成分的种类而进行的分析。
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测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用（）对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用卡尔费休法。
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亚硝酸盐属剧毒类化学物质，如酸菜中就含有一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（），可减少亚硝酸盐的危害。
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结晶紫染色液成分包括结晶紫（），95%乙醇20.0ml，1%草酸铵水溶液80.0ml。配制时将结晶紫完全溶解于乙醇中，然后与草酸铵溶液混合。
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