酿造酱油倒池淋油的头油的浸泡时间不应少于（）。
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氨基酸态氮含量的高低，时表示酱油具有（）的程度。
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用波美密度计测定酱油密度时，正确读数是（）。
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酱油为达到菌落指标要求，下面措施中（）应严加控制。
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用pH计测定酱油的有效酸含量时，影响因素是（）。
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常用于饮料、果汁和酱油等防腐的苯甲酸钠可以杀死细菌。
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低盐固态发酵酱油，为提高出油率，在发酵期间一般采用（）的温度。
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酿造用水中亚硝酸盐的测定加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生（）。
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酿造用水中亚硝酸盐的测定，加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生（）。
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