单选题
A肽酶
B蛋白酶
C脂肪酶
D淀粉酶
正确答案
答案解析
本题考查了酶的专一性和化学本质的相关知识。
脂肪酶的化学本质是蛋白质，使得脂肪酶水解的酶是蛋白酶，说明酶具有专一性。答案选B。
考点：酶。
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