品质高的米，硬度小的米是优质米。

硬度低、粘性大、胀发性小的米是粳米。

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硬度大的米，品质高，抗压力强。

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产于金乡县马坡一带的米是（）。

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煮粥时米与水的配置为1：（12～15）的米是（）

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腹白多的大米是品质低的米。

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凡是含有杂质，发霉，黏连，结块的大米，均属品质较差的米。

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米粒上有裂纹的米称为（）。

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没碾过或碾得不精的米称为（）。

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制作小米饭的米淘洗的次数越多越好越干净。

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