品质高的米,硬度小的米是优质米。
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粳米的特性是:硬度(),有韧性,黏性中等,胀发性中等。
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()硬度低、粘性大、胀性小、色泽乳白、不透明,但成熟后有透明感。
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大米中粒形短圆或细长,色泽乳白,硬度低,粘性大,涨性小,出饭率低的是()
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粳米硬度高,粘性大于(),涨性小于籼米。
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粳米硬度高,粘性较低,涨性适中,出饭率低与籼米。
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籼米又称南米、机米,其特性是:硬度适中,胀发性最大,黏性最小。
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硬度大的米,品质高,抗压力强。
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产于金乡县马坡一带的米是()。
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