简答题

试述分析食品中农药残留的来源及其对人体健康的危害。

正确答案

食品中农药残留的来源:施药后直接污染;从环境中吸收;通过食物链污染;其他途经(加工和储运中污染;意外污染;非农用杀虫剂污染)。
食品中农药残留的危害:急性毒性,慢性毒性,特殊毒性。

答案解析

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