判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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不完全蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全，用作膳食（）的惟一来源时，不能维持人体健康，更不能促进生长发育。
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微波炉不但能加热，还能（）。
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烹调中（）能减少营养素损失，由于维生素不怕碱和酸，还能促进钙溶解及吸收。
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冷菜装盘刀工简洁不但可以节约时间还能（）。
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蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因而它属于完全性蛋白质。
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烹饪原料的妥善保管，不仅能保护好原料的质量，还能提高原料的质量。
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