单选题

下列属于烹调操作区域检查的内容是()。

A各种加工设备是否已清洁、保养

B电灯光照是否全面、亮度是否合适、高度是否合理

C员工是否遵守安全操作程序

D下水道上的盖板是否齐全

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题
  • 下列选项中属于烹调作业区域的是()

    单选题查看答案

  • 下列关于观察分析法的操作步骤中,不属于搜集现有信息的内容是()

    单选题查看答案

  • 下列属于标准化操作内容的有()。

    多选题查看答案

  • 下列说法属于安全检查内容的是()

    多选题查看答案

  • 下列哪些属于安全检查隐患整改“三定”原则的内容?()

    多选题查看答案

  • 食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域,分为()。

    多选题查看答案

  • 中餐烹调厨房设计对菜肴质量有着很大影响,不属于中餐烹调厨房设计要求的选项是()

    单选题查看答案

  • 食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域,分为哪几个区域。()

    多选题查看答案

  • 《标准菜谱》是其他用来规范厨师菜肴烹调时操作流程的作业性文件,编制标准菜谱时,确定产品的基调,决定该产品的主要成本是()。

    单选题查看答案