在烘烤饼干时，要根据饼干的性质和特点，以及放入烤箱饼干的数量，合理安排烘烤时的温度及时间，以达到最适合的烘烤条件。
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在烘烤饼干时，要根据饼干的性质和特点，以及放入烤箱饼干的数量，合理安排烘烤时的温度及时间，以达到最适合的烘烤条件。
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一般情况下，烘烤饼干的温度在220℃左右。
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在制作饼干卷时，在入炉烘烤之前（）。
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一般情况下，烘烤饼干的温度在220℃左右。
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饼干烘烤的目的
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由于饼干面坯内含有较高糖分，在烘烤时，过高的温度会使饼干着色加快，而产生（），所以在烘烤时要严格控制烘烤温度。
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饼干烘烤时的温度，受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及（）等多方面的影响。
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蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过（）烘烤后成熟。
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