过油处理的食品保存不当。最易引起的品质变化是（）

在（）kGy核辐照剂量内处理各种食品都是安全的，具有保持鲜度、保证风味、改善品质、杀菌灭毒、延长保质期和成本低廉以及对包装材料无特殊要求等优点，不存在放射性污染问题，可以放心食用。

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餐饮业实施HACCP体系时，冷冻食品记录资料的保存期应为（）

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在我国，最易引起肉毒梭菌食物中毒的食物是（）。

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冻鸡未彻底解冻直接烤制，最易引起（）食物中毒；

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采购过程中的索证有利于食品安全事故的排查，其相关资料保存的期限不得少于（）

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餐饮业发生的有毒动植物中毒中，主要由烹煮不当引起的类别最可能是（）

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食品中少量的（）存在会引起呕吐和胃肠失调。

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在用辐照方法处理食品时，在（）剂量内处理各种食品都是安全的。

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油脂及含油多的食品在加工、贮存、销售过程中，由于接触空气，受日光照射以及微生物和酶等作用而出现令人讨厌的臭味，这种油脂品质劣化的现象称为（）

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