餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求（）。

餐饮服务许可现场核查中对工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求有（）

多选题查看答案

餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核，开展加工制作环境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样等现场检查，对（）的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换。

单选题查看答案

餐用具清洗消毒的目的是（）。

单选题查看答案

餐饮服务许可现场核查要求专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。

判断题查看答案

清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。

判断题查看答案

以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹调、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门（）？

单选题查看答案

粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所，应有（）以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。

单选题查看答案

餐饮服务许可现场核查中要求食品处理区的墙裙高度为（）。

单选题查看答案

餐饮服务许可现场核查项目中对食品安全有较大影响的项目是（）。

单选题查看答案