以下（）措施不能最大限度杀灭食品中或容器表面的致病菌？

以下（）加工方式对于杀灭食品中的寄生虫效果最差？

单选题查看答案

当食品包装物或包装容器的最大面积小于10cm2时，可只标注（）

多选题查看答案

低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食品。

判断题查看答案

以下各类餐饮行业中，备餐环节食品安全风险最大的是（）。

单选题查看答案

以下（）措施可有效避免食品未烧熟煮透？

多选题查看答案

以下（）措施可以避免才、盛装容器（或工具）引起的交叉污染？

多选题查看答案

餐饮单位留样的食品可以在加工操作过程中或加工结束后采集；如未能及时采集的，可以另行制作少量专供留样。（）

判断题查看答案

杀灭病原菌的措施有（）。

多选题查看答案

以下措施中，对于选择符合要求的食品供应商最关键的是（）。

单选题查看答案