单选题
A避免盛装工具引起的交叉污染
B避免加工人员引起的交叉污染
C避免盛装容器引起的交叉污染
D避免存放不当引起的交叉污染
正确答案
答案解析
略
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如只能放置在同一操作台，应按照（）原则放置。
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不要将食品直接放置在冰上，而应装在盛器中再放在冰上。（）
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销售人员在销售散装食品时必须持有效健康证明，操作时须戴（）
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食品处理区应设置在室内，按照（）的流程合理布局，并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。
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餐饮单位留样的食品可以在加工操作过程中或加工结束后采集；如未能及时采集的，可以另行制作少量专供留样。（）
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食品处理区分为清洁操作区、（）、一般操作区。
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食品加工操作人员连续操作时，手套至少每（）小时应更换一次。
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以下哪项物品可以与食品储存在同一个库房内（）。
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