火腿最容易变质的部位是()。
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面点粗加工的卫生要求是:不用腐败变质的原料,认真洗涤,切断食品污染渠道,防止食品腐败变质。
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泡制的蔬果应洗涤干净,并沥干水分,不可将生水带入泡菜卤中,否则易使()甚至变质。
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腐败的火腿必须用热碱水洗涤后才能食用。
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畜肉内脏的加工要求,首先是()其次是用矾、盐、碱、醋等物洗涤,除去异味,第三是要迅速加工处理,以兔变质。
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制作点心用的奶油类原料应高温存放,以防变质。
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不出售腐烂变质的食品,但可以加工有异味的食品。
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刮剥洗涤法适用于()、脚爪、火腿等原料外表的洗涤加工。
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蔬菜、水果可采用冷藏占法防止其腐烂变质。温度为()。
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