计算题：计算糖化加水量 糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，要求糖化后头道麦汁浓度为15°P，问每100kg混合原料的加水量为多少千升（KL）？
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计算题：计算头道麦汁浓度 糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，加水比为1：4.4，问糖化后头道麦汁浓度为多少？
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麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。
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淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、（）和醋酸发酵。
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粉碎的目的是为了增加原料受热面积和粉末状原料加水混合后容易流动输送。
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发酵酒指含糖或淀粉原料经过糖化后（）而制得的酒。
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（）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
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原料（麦汁）利用率是用来评价糖化收得率的一种方法，一般应保持在（）。
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（）：以大米、高梁及玉米为原料，以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
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