淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、（）和醋酸发酵。

简述以淀粉质原料酿造食醋的原理。

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食醋酿造是一个复杂的生化过程，包括（）三个阶段。

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食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料，主要原料分为那几类？

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淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。

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淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。

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淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。

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啤酒酿造中原料的利用率主要取决于淀粉的利用率。（）

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我国的大部分酱油酿造厂目前普遍采用（）作为主要的蛋白质原料；以麸皮、小麦或面粉等食用粮作为淀粉质原料。

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食醋酿造主要微生物（）、酵母菌、醋酸菌。

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