简答题

高压蒸汽灭菌过程中为什么必须排尽锅内空气?

正确答案

高压蒸汽灭菌是一种密闭的容器,蒸汽压力越高,内部温度就越高,杀菌力也越强,在灭菌是锅内如有空气存在,则锅内温度将低于同样压力下纯饱和蒸汽产生的温度,因为纯蒸汽的温度与压力之间有一定的相应关系,由此可知高压蒸汽灭菌的高温致死微生物,而非压力的作用

答案解析

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