单选题
A避免清洗引起的交叉污染
B避免盛装容器或工具引起的交叉污染
C避免加工人员引起的交叉污染
D避免存放不当引起的交叉污染
正确答案
答案解析
略
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以下在使用前可以不经消毒的容器是（）。
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《中华人民共和国食品安全法》范围包括用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营。
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以下（）措施可以避免才、盛装容器（或工具）引起的交叉污染？
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加工经营场所面积500平方米以上餐馆和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。（）
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重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。
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区分生、熟食品容器的有效方法包括（）。
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区分生、熟食品容器的有效方法包括（）。
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食品加工人员进行（）操作前，应对手部进行消毒。
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配备足够数量的生、熟食品容器的目的是（）。
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