条的成形有粗条、中粗条和（）之分。
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条的成形有（）、中粗条和细条之分。
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中粗条粗（），长4.5～6cm，因粗细如笔杆，故又称之为“笔杆条”。
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中粗条粗1cm×1cm，长（），因粗细如笔杆，故又称之为“笔杆条”。
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（）由粗条加工而成，又称拇指丁，用于熘、炒、炸等。
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粗条一般不作终结料形，可直接切成（）。
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排的技法一般可与（）的技法同时运用。
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揉面的技法可分为一般技法和特殊技法。
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粗条粗（），长4.5～6cm，因其粗细如手指，故又称之为“指条”。
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