粗条一般不作终结料形，可直接切成（）。

运用反斜刀法切成的段称之为（），适用于炒、爆菜的辅料料形。

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将加工成厚度为（）片状的原料，切成长约4～6cm等厚度宽的料形，称为条。

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中粗条一般用于（）的技法。

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段的长度有一定的规格，作为大菜的料形一般长度为（）cm。

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一般将细于（）以下，长4～6cm的细长料形称之为丝。

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一般将细于0.3cm×0.3cm以下，长（）的细长料形称之为丝。

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条的成形有粗条、中粗条和（）之分。

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一般将粗（）以上和1.5cm×1.5cm以下，长4.5～6cm的细长料形称为条。

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一般将粗0.5cm×0.5cm以上和（）以下，长4.5～6cm的细长料形称为条。

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